PJ Bitter

Strong Bitter

Perinteinen vahva bitter-tyylin olut. Valmistettu vuoden 2017 Lakeuden panimojuhlaan.

Resepti: Juha Mäki-Turja

Videota reseptistä

Eräkoko tälle reseptille: 20 litraa

Raaka-aineet:
Valitse aina olueeseesi sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin. 

Maltaat:
4,0 kg Maris Otter (Crisp Floor Malted) - 88,89% kokonaismaltaista
0,3 kg Amber (Crisp) - 6,67% kokonaismaltaista
0,3 kg Crystal 240 (Crisp) - 4,44% kokonaismaltaista
Yhteensä 4,5 kg maltaita 

Humalat:
28 g Target - pelletti - 10% alfa
15 g Challenger - pelletti - 6,7% alfa
10 g East Kent Goldings - pelletti - 5,7% alfa
15 g Willamette - pelletti - 4,5% alfa

Hiiva:
10 g Liberty Bell Ale M36 (Mangrove Jack's)

Muuta:
4 g Kalsiumsulfaatti (Gypsum)

Valmistus:

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.

  1. Lämmitä mäskäysvesi 67°C. Lisää mäskäysveteen 4 grammaa kalsiumsulfaattia
  2. Lisää rouhitut maltaat mäskäysveteen, mäskää 60 minuuttia
  3. Ulosmäskäys: lämmitä mäskäysvesi hetkeksi 77°C, siirrä vierre keittoastiaan
  4. Kuumenna vierre kiehuvaksi - vierteen keittoaika on 70 minuuttia
    1. Lisää Target-humalapelletit vierteenseen kun se on kiehunut 10 minuuttia, eli kokonaiskeittoaikaa on jäljellä 60 minuuttia
    2. Lisää Challenger, East Kent Goldings ja Willamette kun vierre on kiehunut 65 minuuttia eli kokonaiskeittoaikaa on jäljellä 5 minuuttia
  5. Jäähdytä kiehunut vierre 70 minuutin jälkeen, siirrä vierre käymisastiaan
  6. Lisää 10 grammaa Liberty Bell Ale hiivaa jäähtyneeseen vierteeseen
  7. Käytä olut 19°C lämpötilassa

Reseptin omainaisluvut pähkinänkuoressa:

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

----------------
Eräkoko: 20 litraa
Maltaita yhteensä: 4,5 kilogrammaa
Humalaa yhteensä: 68 grammaa
Mäskäyslämpötilä:  67°C, ulosmäskäyslämpötila 77°C
Vierteen ominaispaino: (OG): 1.053 SG / 13.1°P
Käymislämpötila: 19°C
Lopullinen ominaispaino: 1.014 SG / 3.6°P
Alkoholia til.-%: (ABV): 5.14 %
Väri: 23,8 EBC / 12,1 SRM
Katkeroita: 38,9 IBU
Arvioitu tehokkuus: 78%
Keittoaika: 70 minuuttia