Raparperisaison

Esimerkiksi erään kaupallisen, ei-kotimaisen raparperisaisonin kloonin voi valmistaa seuraavilla aineilla:

Eräkoko tälle reseptille: 23 litraa

Maltaat
2,5 kg Pilsner-mallasta
1 kg Munich-mallasta
0,5 kg Vehnämallasta
0,2 kg riisikuoria
0,5 kg kuoretonta kauraa
0,45 kg panimosokeria

Humalat
28 g Northern Brewer (keitto 60min)
42 g Saaz (keitto 30min)
56 g East Kent Goldings (keitto 5min)

Hiiva
WLP565 Belgian Saison I tai Wyeast 3724 Belgian Saison

Mausteet ja lisäaineet
1 kg tuoretta raparperia
Mausteeksi inkivääriäkorianteria,appelsiininkuorta ja katajanmarjoja

 Valmistusohje

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.

1. Mäskää 67 asteessa.
2. Siirrä vierre keittokattilaan, lämmitä se kiehuvaksi ja keitä 60 minuuttia.
    Keiton aikana lisää humalat seuravasti:
    Northern Brewer keiton alussa
    Saaz kun  keittoaikaa kulunut 30 minuuttia
    East Kent Goldings kun keittoaikaa kulunut 55 minuuttia.
3. Keittoajanloputtua lisää mausteet ja anna vierteen seistä 15 minuuttia.
4. Jäähdytä ja siirrä vierre käymisastiaan.
5. Lisää hiiva jäähtyneeseen vierteeseen. Suositeltu käymislämpötila on 22 astetta.
6. Kalttaa ja pakasta raparperi ainakin vuorokaudeksi. Lisää raparperit kuivahumalan tapaan pääkäymisen päätyttyä. Pidä raparperit vierteessä 14 päivää.