Koemäskäyksissä Lapon henkilökunta valmistaa juomia käyttäen kuluttajien saatavilla olevia välineitä ja raaka-aineita. Tarkoituksena on tuottaa resepätejä kotipanijoiden käyttöön ja samalla tuottaa konkreettista kokemusta ja dataa eri kotipanimolaitteiden ominaisuuksista.

Suklaasahti

Ensimmäisenä valmistettiin perinteinen sahtimodernein välinein. Mallaspohjaan lisätty suklaamallas lisää hieman särmää muuten varsin tuttuun reseptiin.

Sahti valmistettiin käyttämällä Grainfather-kotipanimolatteistoa.

Resepti: Joni Henriksson

Eräkoko tälle reseptille: n. 23 litraa

Raaka-aineet: Valitse aina olueeseesi sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin. 

Maltaat: 

Hiiva: Suomen Hiivan klassinen pullahiiva, n. 12,5 grammaa

Muuta: Katajanoksia

Tilaa tuotteet



Valmistus:

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti. 

Toisin kuin perinteisessä sahtivalmistuksessa, tässä reseptissä vierre lämmitetään kiehumispisteen lähelle.

  1. Lämmitä mäskäysvesi 67°C. 
  2. Lisää rouhitut maltaat mäskäysveteen, mäskää 60 minuuttia
  3. Ennen siirtoa nosta vierteen lämpötila lähes kiehuvaksi
  4. Valuta kuuma vierre esim. Hopspiderissa olevien katajanoksien läpi käymisastiaan
  5. Jäähdytä ja lisää hiiva
  6. Anna vierteen käydä noin viikon ajan asteen lämpötilassa 

Reseptin omainaisluvut pähkinänkuoressa:

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

  • Eräkoko: n. 23 litraa 
  • Maltaita yhteensä: 7 kilogrammaa 
  • Humalaa yhteensä: 0 grammaa 
  • Mäskäyslämpötilä:  67°C, 
  • Ulosmäskäyslämpötila 99°C 
  • Vierteen ominaispaino: (OG): x SG / x°P
  •  Käymislämpötila: x°C 
  • Lopullinen ominaispaino: x SG / x°P 
  • Alkoholia til.-%: (ABV): x %