Koemäskäyksissä Lapon henkilökunta valmistaa juomia käyttäen kuluttajien saatavilla olevia välineitä ja raaka-aineita. Tarkoituksena on tuottaa resepätejä kotipanijoiden käyttöön ja samalla tuottaa konkreettista kokemusta ja dataa eri kotipanimolaitteiden ominaisuuksista.

Gosettaako - Gose

Neljännessä koemäskäyksessä valmistettiin Gose.

Olut valmistettiin käyttämällä Braumeister -kotipanimojärjestelmää

Resepti: Joni Henriksson

Eräkoko tälle reseptille: n. 23 litraa

Raaka-aineet: Valitse aina olueeseesi sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin. 

Maltaat: 

  • 3,5 kg Viking Wheat Malt
  • 1,5 kg Viking Pilsner Malt
  • 1,0 kg Weyermann Acidulated Malt
  • 0,5 kg Crips Torrefied Oats
  • 0,2 kg Riisinkuoria
  • Yhteensä 6,7 kg

Humalat: 

  • 20 g Hallertau Tradition / 60 min

Hiiva: 2 x US-05 11,5g

Muuta: 20 g merisuola, 30g koriantirin siemen

Valmistus:

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti. 

  1. Lämmitä mäskäysvesi 67°C. 
  2. Lisää hiutaleet ja rouhitut maltaat mäskäysveteen, mäskää 60 minuuttia
  3. Kuumenna vierre kiehuvaksi, lisää Hallertau Tradition humala. Kokonaiskeittoaika on 60 min
  4. Kun keittoa on jäljellä 10 min, lisää korianterin siemenet ja merisuola
  5. Jäähdytä, siirrä käymisastiaan ja lisää hiiva
  6. Anna vierteen käydä noin 2 viikon ajan asteen lämpötilassa n. 20 °C lämpötilassa

Valmista tuotetta maisteltiin 12.10.2018:


Reseptin omainaisluvut pähkinänkuoressa:

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

  • Eräkoko: n. 23 litraa 
  • Maltaita yhteensä: 6,5 kilogrammaa 
  • Humalaa yhteensä: 20 grammaa 
  • Mäskäyslämpötilä:  67°C, 
  • Ulosmäskäyslämpötila 78°C 
  • Vierteen ominaispaino: (OG):1.050  / 12,5°P
  • Käymislämpötila: 20°C 
  • Lopullinen ominaispaino: x FG 1.010/ 2,5°P 
  • Alkoholia (ABV): 5,3 %