Olut valmistetaan käyttämällä Grainfather-kotipanimojärjestelmää

Resepti: Joni Henriksson

Eräkoko tälle reseptille: n. 23 litraa

Raaka-aineet: Valitse aina olueen sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin.

Maltaat:

Lisäksi:

Humalat:

Hiiva: WYEAST XL 1056 AMERICAN ALE 1,5l Startterilla

Valmistus:

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.

Mäskäys suoritetaan yksivaiheisena.

0) Valmista starter hiivasta paria päivää ennen mäskäystä.
1) Lämmitä mäskäysvetesi 50°C. Mäskää rouhitut maltaat sisään ja pidä tässä lämpötilassa 30 minuuttia (Proteiinitauko). Sekoita samalla Supermäskientsyymi joukkoon. Nosta lämpötila 64°C ja mäskää maltaita 75 minuuttia. Tämän jälkeen nosta lämpötila 75°C eli ulosmäskäyslämpöön ja odota 10 minuuttia. Grainfatherilla pumppu on käynnissä koko mäskäyksen ajan.
2) Mäskäyksen lopussa huuhtele maltaita 75°C vedellä kunnes vierrettä on riittävästi.

3) Kuumenna vierre kiehuvaksi ja lisää 20 grammaa Hallertau Blanc. Keitä vierrettä 60 minuuttia.
4) Keiton loputtua lisää Citra ja Mosaic ja pyöräytä kunnon Whirlpool
5) Jäähdytä vierre ja siirrä se käymisastiaan. Lisää hiivastarter ja hiivaravinne.
6) Kun pääkäyminen on loppunut noin viikon jälkeen, lisää kuivahumalointi vierteeseen. Anna kypsyä käymisastiassa n. viikko ja pullota.

Reseptin ominaisluvut pähkinänkuoressa:

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

  • Eräkoko: n. 23 litraa
  • Maltaita yhteensä: 7 kilogrammaa
  • Humalaa yhteensä: 100 grammaa
  • Katkerot: 21 IBU
  • Väri: 7 EBC
  • Mäskäyslämpötilä: 64°C
  • Ulosmäskäyslämpötila 75°C
  • Vierteen ominaispaino: (OG): 1.064 SG / 15,67°P
  • Käymislämpötila: 18°C
  • Lopullinen ominaispaino (FG): 1.000 SG / 0°P
  • Alkoholia til.-%: (ABV): 8,4 %