Olut valmistetaan käyttämällä Grainfather-kotipanimojärjestelmää

Resepti: Joni Henriksson

Eräkoko tälle reseptille: n. 19 litraa

Raaka-aineet: Valitse aina olueen sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin.

Vedenkäsittely:

Mäskäysvettä käsiteltiin sopivammaksi tähän olueen. Lähtökohtana oli turkulainen hanavesi. Tutustu tästä lisää vedenmuokkaamiseen

Tilaa reseptin raaka-aineet tästä.

Maltaat:

Humalat:

Hiiva: Lallemand London ESB 1 pkt

Valmistus:

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.

Mäskäys suoritetaan yksivaiheisena.


1) Lämmitä 22l  mäskäysvettä 65°C. Mäskää rouhitut maltaat sisään ja pidä tässä lämpötilassa 90 minuuttia. Tämän jälkeen nosta lämpötila 75°C eli ulosmäskäyslämpöön ja odota 10 minuuttia. Grainfatherilla pumppu on käynnissä koko mäskäyksen ajan.
2) Mäskäyksen lopussa huuhtele maltaita 75°C vedellä, kunnes vierrettä on riittävästi. Ennen keittoa pitäisi olla n. 25l nestettä.

3) Kuumenna vierre kiehuvaksi ja keitä vierrettä 90 minuuttia. Kun keittoa on jäljellä 60 minuuttia lisää 20 grammaa Amarilloa ja El Doradoa
4) 5 minuuttia ennen keiton loppumista lisää 50g Amarilloa ja El Doradoa.
5) Jäähdytä vierre ja siirrä se käymisastiaan. Lisää hiiva
6) Kun pääkäyminen on loppunut noin viikon jälkeen, voit halutessasi siirtää vierteen sekundääriastiaan. Anna kypsyä käymisastiassa  vielä toinen viikko ja pullota.

Reseptin ominaisluvut pähkinänkuoressa:

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

  • Eräkoko: n. 19 litraa
  • Maltaita yhteensä: 7,65 kilogrammaa
  • Humalaa yhteensä: 140 grammaa
  • Katkerot: 38 IBU
  • Väri:39 EBC
  • Mäskäyslämpötilä: 65°C
  • Ulosmäskäyslämpötila 75°C
  • Vierteen ominaispaino: (OG): 1.070 SG / 17°P
  • Käymislämpötila: 20°C
  • Lopullinen ominaispaino (FG): 1.020 SG / 5°P
  • Alkoholia til.5,2%: (ABV):  6,7%